美味しい！時短になる！
からだによい！糀調味料の魅力

第一回目　　糀調味料の魅力

糀調味料は美味しい！時短になる！からだによい！の三拍子そろった調味料です。

糀調味料の魅力とよりよく使うコツを知り、実際に皆さんと仕込みます。

 【目次】 

1. 自己紹介
2. 糀って？
3. 糀がからだによいと言われる理由①
4. 糀がからだによいと言われる理由②
5. 糀調味料をよりよく活用するコツ
6. 糀調味料を仕込んでみよう

【用意するもの】

〇生糀・・・200g☓２（乾燥糀なら表示の分量で戻しておく）➡それぞれタッパーに入れておいてください

（参考）

★　神戸で創業70年・糀と甘酒の株式会社たかた (takata-foods.com)

★　Amazon.co.jp : 生 麹

業務スーパーやスーパーでも大型のところでは販売されています。

〇醤油・・・約500g（市販の濃い口しょうゆ：いつも料理で使っているもの）

〇塩・・・・44g（粗塩）

〇水・・・・200g（水道水でOK）

●タッパー（容量：800ml）・・・2個

●スプーン（混ぜるもの）・・・２つ

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二回目　糀調味料で仕込んでみよう

一回目で一緒に仕込んだ調味料が完成しました。

実際に食材と合わせて料理の仕込みをします。

仕込みをしておけば誰が調理しても美味しくてからだによい料理のできあがり！　

【目次】 

1. 大根とパプリカの塩糀漬け仕込み
2. 鶏むね肉の醤油糀漬け仕込み
3. 塩糀の野菜スープ仕込み
4. 調理のコツと実際

【持ち物】

〇作った糀調味料（塩糀、醤油糀）

〇鶏むね肉・・・４00g

〇大根・・・1/3本

〇赤パプリカ・・・1/2個

〇スープの野菜（キャベツ、玉ねぎ、人参、しめじ等）・・・200g

＊下準備動画を配布しますので、野菜と肉は事前に切っておいてください。　

●ジッパー付き袋（20☓18㎝）・・２袋

●鍋（スープ用）・・・・１つ

●菜箸・・・・・1膳

【注意事項】

カメラ・マイクはオンでご参加ください。

【アンバサダー紹介】

橋本沙織

食体験教室TABERU Labo代表・橋本沙織と申します

ママ達には糀お料理教室、献立作成講座、お茶会の開催、

子供達にはキッズクッキング、親子には手作りウインナー教室や味噌仕込みレッスンを開催しています。

「食べることは生きること」をモットーに多世代に食体験を通じて食の楽しさや大切さ、

健康に生きることの大切さを伝え活動しています。

【プロフィール】 

• 岐阜県岐阜市出身
• 大学卒業後管理栄養士として病院に勤務
• 出産を機にフリーランス管理栄養士となる
• 糀エヴァンジェリスト取得
• TABERU　Labo　オープン

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